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陕西餐饮“品牌顾问”马鹏海:以匠心致初心

刘雷 潘越 2017-03-16 10:41


文/刘雷 潘越 首发/人物传媒网
 
“常怀感恩之心,一生快乐无穷!”这是马鹏海经常挂在嘴边的一句话。不过这可不是一句空话!熟悉马鹏海的人都知道,在近些年的人生履历上,他一直都在用自己的处世之道和做事风格将这句话诠释得淋漓尽致。
 
作为陕西餐饮圈的“品牌顾问”,马鹏海坚持以传播美食文化、宣扬振兴陕菜为己任,一直活跃于陕西餐饮的台前幕后,并用自己的坚持、诚信、创新和服务,赢得了众多餐饮企业的信赖与赞誉,不遗余力地为陕西餐饮行业品牌推广运营事业添砖加瓦!
 
多年来,马鹏海始终以一个记录者的身份行走在餐饮品牌助力这条道路上,不遗余力地为发扬陕菜、振兴陕菜默默贡献着自己的一份力量。
 
马鹏海曾有一段难忘的军旅生涯。那段时光的历练对马鹏海今后的人生起到了不同寻常的作用。
 
 
2004年光荣退伍后,为了继续锻炼自己,马鹏海摆过地摊,自己开店,卖过小吃,不善言辞的他变得敢在百人会议前讲话,还当过店里的“专职吆喝”,学过司仪,为了他热爱的餐饮行业,马鹏海依然选择进入后厨从基层做起,为了在厨房站稳脚跟并学得一技之长,马鹏海在中餐后厨从基础学起,练习各种刀工。每天早上他来得最早,晚上回去的最晚,只要是需要切配的食材他都包揽下来。为此,手上的刀伤不断,至今手上的伤疤还依稀可见。凭借勤奋和悟性,马鹏海一步步升为厨师长,通过自学管理专业,他在管理上也有了较大的提高。有了管理和厨艺上的积淀,他先后任职于刘一手火锅、西京火锅、陈老六餐饮管理有限公司、陕西师范大学后勤集团饮食服务中心、川尚食家餐饮管理有限公司、陕西国平餐饮管理有限公司、川府锦绣、陕西彩虹酒店管理有限公司、鑫沙国际娱乐会倾国倾城文化娱乐有限公司等企业,担任厨师长、店长、经理以及公司副总等职。马鹏海兴奋过、彷徨过;有过挫折、有过失落;也有过成功的喜悦。
 
其中的一家火锅店工作经历,让他印象最深。这家火锅是家族企业,管理上的确存在一些问题。马鹏海为此和老板发生争执后负气而走,该老板后来发现,他的建议是有利于企业良性发展的,随即费尽周折打听到他的住址,登门道歉请马鹏海回去。通过这次“离职”,马鹏海对这家企业更有感情了,于是每天白天工作,晚上下班后坚持阅读餐饮管理资料,为企业提出许多行之有效的管理方法,使店面营业额不断提升,他也因此得到老板的重用和同行的钦佩。
 
2007年,马鹏海有幸结识西安美食品鉴团创始人刘绍海老先生,刘老与他很投缘,在平台规划上也有共同的认知。不久刘老就决定把品鉴团交给马鹏海负责管理。从此后,马鹏海经历了一次次挑战,承受了各方面的压力,坚持将品鉴团办了下来。在过去的八年里,马鹏海一共组织了180期的美食品鉴活动,不仅为餐饮人提供了一个交流的平台,也给餐饮企业提供了展示产品的舞台。
 
 
随着他服务的餐饮企业越来越多,马鹏海在餐饮品牌管理领域迅速声名鹊起。一谈到美食品鉴和餐饮品牌管理,大家能都想到“小马哥”马鹏海。陕西餐饮品牌“顾问”这一名号也不胫而走!
 
“常怀感恩之心,一生快乐无穷”,马鹏海常说:“我的目标是立足陕西,走向全国,发掘更多的美食,弘扬餐饮文化。传播美食是我的责任,我愿为推动餐饮业的发展贡献绵薄之力。”
 
后来,为了助力更多餐饮企业品牌发展,大力弘扬餐饮文化,马鹏海创办玖鸿餐饮管理有限公司,并发起玖鸿爱心公益、主编《陕菜江湖》。同时又身兼小马哥美食品鉴团团长、渭南市烹协名厨委副秘书长、中国厨乡蓝田餐饮联盟秘书长、宏景国际御厨协会陕西区常务理事长、雍和餐饮娱乐联盟总秘书长、永兴餐饮网陕西区总经理、和谐陕西网美食频道总监等数职。成为了一位真正的“餐饮品牌策划人和管理者”。
 
千知假日烤吧、雪乡东北餐厅、关中品道、炉鱼369炭烤时尚主题餐厅、大厨私房菜、皓大餐饮“鱼街“2318”碳烤工厂、杨翔豆皮涮牛肚等众多西安人耳熟能详的餐厅,都留下了马鹏海的身影和西安美食品鉴团的足迹。
 
随着事业的不断发展,马鹏海开始投身公益事业,每年他都会积极组织一批爱心人士前往蓝田等地,为孤寡老人送去生活必需品。而这样的事情他一坚持就是好几年。古人尚云,“善始者繁多,克终者盖寡”,况且是将一件并不容易的事情坚持了下去,就更是不平凡了。基于此,马鹏海曾在一次爱心行动中,因为行为举止深入人心而被传为业界佳话。
 
因为懂得,所以宽容;因为懂得,所以慈悲。对待陌生人马鹏海尚能慷慨解囊、施以援手,那么对待周围的人,马鹏海那更是关怀备至,呵护有加。
 
 
一五年八九月份,在得知厨师李某罹患尿毒症而债台高筑后,马鹏海与张武、田飞五次在陕西餐饮界爱心募捐,发动雍和餐饮娱乐联盟和蓝田餐饮联盟会员共同救助“好兄弟”。同年十二月十五日,更是由玖鸿爱心公益服务队牵头发起一场大型“情暖寒冬,关爱贫困留守儿童”活动,用人间真情,尘世真爱,为孩子们编织了冷冽寒冬中最温暖的一条棉被,足够抵御过往刺骨的冰冷。
 
“基于蓝田、立足陕西、走向全国,发掘、体验、传播更多的美食,推动陕西餐饮发展。”这是马鹏海给自己定位和目标。
 
因而,对于新形式下的餐饮新趋势,马鹏海有他自己的见解。“互联网+”时代的潮流已经席卷全球,将传统的产物与互联网相结合从而演变出一套新形式下的新模式,根据餐饮行业的需要对之进行合理的充分利用,方能使餐饮行业更快更好的发展,达到一个新的高度。他也常说,弘扬陕菜,振兴陕菜,光大陕菜,不仅是一句口号,更是一句重如千钧的承诺,这就需要我们将一切想法付诸行动,脚踏实地地做事情。
 
由此可见,马鹏海对陕菜传播和弘扬的举动无疑是具有前瞻性的。想要振兴陕菜,首先必须得让人们了解、熟悉、喜欢陕菜,是而方能为陕菜的精髓文化传播清扫障碍,保驾护航。
 
在马鹏海的字典里,饮食文化就是一种时尚,需要不断地变化,不断地有新的元素和理念加入其中。在餐饮品牌策划推广这条路上,马鹏海能够不畏艰险,披荆斩棘,站得更高,看得更远,走得更深,做得更好,“虽千万人吾往矣”。
 
品牌和行业的发展离不开人,而在餐饮行业的迅猛发展中,正是像马鹏海一样的这些人让行业改革、发展、创新的步伐迈得更快、更稳,同样也是这些人把行业的发展带到了一个新的高度。
 
春华秋实,日月如梭。在餐饮品牌推广和弘扬振兴陕菜的道路上,马鹏海始终以一颗敬畏之心醉心自己挚爱的事业,以匠心,致初心,已经在这条道路上越走越远。让我们祝福马鹏海,祝福玖鸿餐饮!
直通编辑部