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从厨初心为创业,宝塔山下风云起!记延安有盐有味餐厅总经理--张小平创业之路

熊洁 2016-08-27 16:09

一位靠着自己的坚持走上了一条不平凡的路,用坚韧的品格,铸就今日的成就,一位小时候家庭一贫如洗,连上学都困难的人,一位文化不高却有着大爱奉献的人,懂得孝敬父母敢于走出大山奋斗的人,延安有盐有味餐厅总经理张小平。
 
 
图为张小平与合作伙伴刘纯清合影留念

 
从小他就帮着父母打理着家务,更多的时候喜欢在厨房帮父母做做饭,这使他更加热爱餐饮这个行业,因为从小熏陶在这种环境下,渐渐的走上餐饮这条不平凡的路......。
 
 
张小平:陕西省饭店协会名厨专业委员会会员、陕西玖鸿美食研发工作室副主任、小马哥美食品鉴团高级顾问、雍和餐饮娱乐联盟技术交流团副团长、十八岁在西安丰盛祥烤鸭店学厨,十九岁进入至尊火锅城培训学习,二十岁任该火锅城厨师长,二十二岁任西安交通饭店副厨,二十五岁任蓝田陕西宫堡副厨,二十六岁在大通渔港培训学习,二十七岁任延安燕飞来美食楼总厨,后担任子长真味村、延长真味村、宜川真味村、富县燕飞来,安塞雁归来,神木金典肥牛总厨,三十二岁任靖边汇珍轩鲍翅皇总厨,三十八岁回延安创办四季有盐有味餐厅至今。
 
 
当谈到创办有盐有味餐厅时,张小平说道:自己给别人打工这么多年了,不断的去沉淀自己,就是要给自己人生一个交代,厚积薄发。
 
 
从开店初期筹备大冬天去北京考察食材,用最好的食材去做陕菜,去寻找最真实的味道,这也是有盐有味餐厅站在味道的顶点为食客打造最真实的陕菜味道,这也是奠定了在未来四年后有盐有味陕菜系在延安市场的崛起!
 


 
餐饮行业最传统的行业,张总也不断的在学习,互联网的兴起对传统餐饮行业有着很大的冲击,张总也明确互联网+餐饮时代的重要性,充分利用互联网平台推广有盐有味餐厅!餐厅与互联网有机结合,使营业额不断提升。
 
 
2016年8月19日,中华厨神、国宴大师刘凤凯在“革命圣地——延安”举行了名为“陕菜味道传九州”刘凤凯大师收徒仪式。正式收张小平为徒,并将自己掌握的陕菜技艺传授予爱徒,并勉励爱徒,虚心学习,不断进步,为传承周秦汉唐宴文化做出贡献。
 
 
有盐有味餐厅总经理张小平总说一句话:没有一步登天的成功,我一步一步踏实的走来,靠的就是我的初心,因为从小就受穷,我立志一定要让自己的父母过上好日子,一定要让跟着自己的兄弟走向成功,这是动力也是多年我的目标,人不怕你没有梦想,就怕你不去努力,所有的成功靠的就是你一步步努力积攒出来的,一路艰辛坎坷,一路风雨我都在坚持,我的后半生也会为餐饮事业去奋斗,传承餐饮美食文化!
 
直通编辑部